Saúde Oral
Dieta e Nutrição
Verão no prato: 5 frutas e legumes da época
Descubra os sabores da estação do verão e os seus benefícios para a saúde.
- 3 min leitura
Verão e as suas especificidades
As temperaturas elevadas, a intensidade do calor e a aridez característica do verão não constituem obstáculo à riqueza e variedade da oferta alimentar desta estação.
Muito pelo contrário, o verão distingue-se pela abundância de frutas e hortícolas frescos, plenas de sabor, hidratação e valor nutricional, que atingem nesta época o seu apogeu em termos de qualidade e benefícios para a saúde.
5 frutas e legumes da época
Cerejas
As cerejas, colhidas na sua plenitude entre junho e julho, são um verdadeiro tesouro nutricional durante o verão.
Ricas em compostos fenólicos e flavonoides, destacam-se pelas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O seu teor de potássio é igualmente relevante na proteção cardiovascular. Uma porção aporta aproximadamente 66 kcal.
Com raízes profundas na paisagem mediterrânica, o figo adapta-se aos climas secos e quentes, sendo presença habitual no verão português.
Rico em fibra, contribui para a saciedade entre refeições. Dois figos médios fornecem cerca de 63 kcal. Entre os seus compostos encontram-se fenóis, resveratrol, potássio, antocianinas e flavonoides — elementos que favorecem a proteção celular e a saúde cardiovascular.
Figo
Melancia
A melancia é uma das frutas mais emblemáticas do verão, composta por cerca de 94% de água, sendo por isso uma aliada da hidratação. Uma taça fornece 21% da dose diária recomendada de vitamina C e 18% de vitamina A.
É também rica em potássio e licopeno, ambos importantes na regulação da tensão arterial e na proteção contra o stress oxidativo e certos tipos de cancro.
O pimento, frequentemente presente nas saladas e grelhados de verão, encontra nesta estação o seu período de colheita. As variedades — verde, vermelho e amarelo — distinguem-se não só pela cor, mas também pelas suas propriedades.
Todos são ricos em vitamina C (em quantidades superiores à da laranja), sendo o vermelho o mais concentrado em carotenoides e fenóis. O verde contém capsaicina, que estimula o metabolismo, e o amarelo é fonte relevante de flavonoides.
Pimento
Tomate
De sabor mais adocicado no verão, o tomate amadurece a partir de junho e prolonga-se até ao início do outono. Além de versátil, é rico em licopeno, um antioxidante que se torna ainda mais ativo quando o tomate é cozinhado ou triturado. Este composto está associado à proteção celular e à prevenção de doenças oncológicas.
Uma excelente opção para consumir fresco ou em conservas, mantendo os seus benefícios ao longo do ano.
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