Saúde Oral
De acordo com os dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), as doenças de origem alimentar são
300 a 500
vezes mais frequentes
afetando anualmente uma em cada três pessoas.
Dieta e Nutrição
Intoxicação alimentar: o que fazer?
A intoxicação alimentar ocorre devido à ingestão de alimentos contaminados. Descubra o que fazer.
- 4 min leitura
Intoxicação alimentar, o que é?
A intoxicação alimentar é um problema comum, que por vezes pode ser grave, e resulta da ingestão de alimentos contaminados.
Sintomas associados à intoxicação alimentar
As manifestações da intoxicação alimentar podem variar e incluem os seguintes sintomas:
- Arrepios;
- Diarreia;
- Dores de cabeça;
- Dores abdominais;
- Vómitos;
- Náuseas;
- Febre.
Quanto ao período de incubação, este corresponde ao intervalo entre o consumo dos alimentos e o surgimento dos primeiros sintomas. O seu tempo pode variar desde alguns minutos até vários dias, dependendo do tipo de agente causador e da quantidade de alimentos ingeridos.
Causas
As intoxicações alimentares são o resultado de microrganismos infeciosos, como bactérias, vírus ou parasitas, que se proliferam e/ou produzem toxinas nos alimentos.
A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa do processo alimentar, desde o cultivo e colheita até ao processamento, armazenamento, transporte ou confeção.
Esta contaminação ocorre frequentemente quando os alimentos não são devidamente armazenados, não são cozinhados na totalidade, são consumidos após o prazo de validade ou são expostos à contaminação cruzada, onde as bactérias se transferem entre alimentos, utensílios ou superfícies.
Como se trata a intoxicação alimentar?
Conheça os 4 passos para o tratamento da intoxicação alimentar:
- Hidratação
Para evitar a desidratação causada por vómitos e diarreia, deve beber-se muita água;
2. Descanço
É importante repousar para que o corpo recupere;
3. Alimentação
Começar com refeições pequenas e leves, como torradas, tostas, arroz e banana, e evitar alimentos pesados;
4. Evitar certos Alimentos
Não deve consumir álcool, cafeína ou bebidas com gás até estar totalmente recuperado.
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